El mismo día del etiquetado de la Baktun13 nos ponemos manos a la obra con la baktun 13 2.0
Madrugando algunos, otros en la cama, jus jus.
La diferencia con la Baktun13 entre otras cosas se basa en la maceración que en esta ocasión se hace mediante infusion simple 67ºC-68ºC
Comprobamos la conversión de los azucares con la tintura de yodo
Recirculación del mosto
Otra modificación con la Baktun 13. La adición de lupulos en la cocción.
Densidad final 1065 pero esta vez con 3 litros mas en el fermentador.
Tras la fermentación secundaria y antes de embotellar la DF es de 1020, un poco alta pero lo esperado para obtener bastante atenuación.
Un video de la primera cata
