Estamos preparando la nueva sede, hasta que no la tengamos lista no habrá nuevas elaboraciones.
Nuevo macerador de 40 litros y olla de cocción de 70 litros
miércoles, julio 03, 2013
domingo, marzo 17, 2013
GOLDEN CAT ANIVERSARIO
La ultima creación para celebrar nuestro primer aniversario. Mas amarga y con menos graduación que la Golden Cat original a pesar de compartir ingredientes. Una cerveza palida para calmar la sed. 4,2 % alc vol y en formato de 50 cl.
GODEN CAT
Decididos a hacer una cerveza clara pero sin muchas complicaciones, optamos por una cerveza rubia de alta fermentación en formato de 33 y 50 cl. Para la ocasión usamos solo un tipo de malta inglesa y 2 lúpulos.
Enfriando el mosto
El embotellado y etiquetado en los dos formatos
Primera cata
sábado, diciembre 29, 2012
BAKTUN13 2.0
El mismo día del etiquetado de la Baktun13 nos ponemos manos a la obra con la baktun 13 2.0
Madrugando algunos, otros en la cama, jus jus.
La diferencia con la Baktun13 entre otras cosas se basa en la maceración que en esta ocasión se hace mediante infusion simple 67ºC-68ºC
Comprobamos la conversión de los azucares con la tintura de yodo
Recirculación del mosto
Otra modificación con la Baktun 13. La adición de lupulos en la cocción.
Densidad final 1065 pero esta vez con 3 litros mas en el fermentador.
Tras la fermentación secundaria y antes de embotellar la DF es de 1020, un poco alta pero lo esperado para obtener bastante atenuación.
Un video de la primera cata
viernes, diciembre 07, 2012
BAKTUN13 (APOCALIPSIS MAYA)
Como todo el mundo sabe, el día 21 de diciembre se acabará el mundo, por eso y para estrenar nuestro nuevo macerador y el nuevo enfriador de placas, llega una cerveza edicion especial con 3 maltas,3 lupulos y 6,4% Vol.
Agua del caño de Armunia y acción
Inicio de la maceración
Toque minino
Cocción
Densidad final de 1065
Tras la correspondiente fermentación y paso por secundario embotellamos con una densidad de 1017
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