OCTOBEREST

Actualizando el blog que ya hace falta. 40 litros de improvisación  hecha con todos los recortes de maltas, lúpulos y levadura que quedaba por ahí. Elaborada a finales de septiembre, 2 barriles y una decena de botellas para el recuerdo.

4 RAMOS DE TRIGO

Hace tiempo que pensábamos en hacer una cerveza de trigo y hemos decidido hacer una pálida de estilo Alemán. Está fermentando y estamos impacientes por carbonatar y catar. La paella no estaba mal tampoco a la vista del resultado.

En botellas de 50 cl

y en barril

LEGIO ANIVERSARIO

Para el segundo aniversario reeditamos la Legio pero esta vez con dos levaduras distintas. Una para cada fermentador. Por un lado una levadura liquida del conocido fabricante Wyeast la 1217 y por otro la levadura Diablo de la Flying Dog Raging Bitch. 8,6% alc que parece mas. Una bomba.

Catando la cosa

M 4.0

Birrote como celebración de cumpleaños. 40 nada menos. Una special bitter de trago largo. 35 litros en botellas de 50 cl y barriles cornelius.

  Maceración escalonada 

 Lavado 

 Enfriado

 Dos fermentadores

 Que dan para dos barriles cornelius y algunas botellas de 50 cl

BLACK CAT

Una nueva edición de la Dry Stout "Black Cat" 23 litros de cerveza de la que parte se embotellara como la vez anterior etiquetada en dos formatos. BLACK CAT y muy pocas unidades de BENDER STOUT.

                 Estarter y fermentador listo a 20 ºC

DI

Fermentando a GOGO

  

Pasa a secundario a 10ºC

LEGIO

Llega esta cerveza que hicimos con intención de llevar al límite de la capacidad de los equipos. Además se celebró el mismo día el cumpleaños de un miembro asi que birthday y brewday en el mismo acto.  37 litros de cerveza de 7,2% vol  y muy lupulada.

     Materia prima

Macerando a 67ºC y  ebullición

Levadura preparada a 21ºC             para                                  37 litros en dos fermentadores     

Partimos de una DI de 1080

 Tras la fermentación primaria un fermentador se va directo al barril  y el otro se pasa a secundario con dryhoping

 Tras una carbonatación forzada de este segundo e embotellan  tan solo 26 botellas de 33cl el resto.....

se sirve por el tirador a todo aquel que quiso pasar a probarla.

Veredicto. Resultado bueno. Quizas un poco mas de atenuación haría una cerveza un poco mas seca y con mas alcohol, sin embargo para el paladar generalista ha gustado mucho.

CAÑO IPA 2.0

Para probar los nuevos equipos y sobre todo con la idea de empezar a envasar en barriles cornelius, decidimos hacer una cerveza bastante sencilla a la que eso si, metimos lupulo nugget de León a go go. El resultado fue mas que bueno y la carbonatación forzada perfecta. 7%vol  para una Ipa con 92 IBUS.